Dallagiovanna La Napoletana pizzamel tipo 00 1kg

Dalla Giovanna: La Napoletana – Hemmeligheten bak ekte pizza (W310)

Godkjent av AVPN – For en cornicione som en ekte “Pizzajuolo”.

La Napoletana fra Molino Dalla Giovanna er melet for deg som søker den autentiske napolitanske tradisjonen. Takket være en balansert sammensetning gir det en pizza med en perfekt utviklet, luftig og gyllen kant (cornicione), samtidig som deigen forblir myk og elastisk.

Hvorfor velge La Napoletana W310?

• AVPN-sertifisert: Godkjent av Associazione Verace Pizza Napoletana, selve gullstandarden for ekte napolitansk pizza.
• Perfekt struktur: En styrke på W310 er spesielt utviklet for middels lange hevetider på 24–48 timer.
• Elastisitet og håndtering: Med et P/L-forhold på 0,60 har melet den perfekte balansen mellom motstand og elastisitet, noe som gjør deigen smidig å jobbe med.
• Allsidig i bruk: Selv om det er en pizzaspesialist, er det også utmerket til focaccia, brød, kanelsnurrer og annen gjærbakst.

Tekniske detaljer (fra databladet):

• Meltype: Mykt hvetemel “Tipo 00”
• Styrke (W): 310
• Balanse (P/L): 0,60
• Protein: 12,0 g

Tips for perfekt oppbevaring

For å bevare melets bakeegenskaper anbefaler produsenten følgende:

• Sted: Oppbevares kjølig, tørt og luftig (under 25°C) med en maksimal luftfuktighet på 65 %.
• Etter åpning: Beskytt melet mot lys. Brett posen og lukk den med en klype eller tape.
• I varmen: På sommeren eller i varme perioder kan posen gjerne oppbevares i kjøleskapet, selv etter at den er åpnet.

Næringsinnhold per 100 g

Ingredienser: Mykt hvetemel type “00”.
Allergener: Inneholder gluten. Kan inneholde spor av soya, sennep og lupiner.