2 dagers Napolitansk pizzakurs med Francesco Solimeo 27-28. januar 2024

Lær å tilberede napolitansk pizza med chef Francesco Solimeo  som ble norgesmester i gourmet pizza 14. februar 23!

Vil du ta pizzakunnskapene dine til neste nivå?
Dette er kurset for deg som ønsker å ta pizza til et nytt nivå. Francesco som opprinnelig er fra Napoli i Italia, har erfaring fra drift av sitt eget pizzeria; Vesuvio Cafe og pizzeria på Sankthanshaugen i Oslo i 6 år der ekte Napolitansk pizza blir servert.

Kurset blir arrangert i våre lokaler i Arendal og vi har et rikt utvalg av pizzaovner, eltemaskiner og utstyr i alle prisklasser. Vi tilbyr spesialtilbud på ovner, utstyr og ingredienser til alle kursdeltakerne.

Maks 15 deltakere.

Litt info om kurset: 
Kursholder er Francesco Solimeo en vaskeekte napolitaner som er bosatt i Oslo hvor han driver Vesuvio cafè & pizzeria og har egen kursvirksomhet. Han er sertifisert instruktør fra napolitanske Accademia Nazionale Pizza DOC. Francesco har holdt mange slike kurs både for private og bedrifter og det har alltid vært fantastiske tilbakemeldinger fra våre deltakere. Han har også masse erfaring fra pizzabaking da dette er noe han gjør daglig i hans egen pizzeria i Bjerrgaardsgate.

Dette kurset passer for deg som kjenner noen, eller som selv ønsker å lære og bake en ekte Napolitansk pizza hjemme. Du kommer til å lære deg å bruke en teknikk som hjelper deg å lage en deig med høy hydratasjon i en vanlig kjøkkenmaskin. Om du er glad i å bake, så kommer også denne teknikken til å hjelpe deg på vei til en god focaccia, brød eller annet.

Vi kommer til å gå igjennom litt teori, blant annet egenskapene til mel, og gi veiledning til å velge gode råvarer. Deretter skal vi elte deig, lære om porsjonering og forskjellig hevetid. Du skal også lære å “åpne” deigen, legge på topping, og hvordan du steker den på best mulig måte.

Kursets varighet:
Lørdag fra kl. 12:00 – 17:00
Søndag fra kl. 12:00 – 17:00

Kurslokale:
Kurset holdes i bakerovner.no sine butikk/utstillingslokaler i Arendal
Adresse: Torbjørnsbu 6, 4847 Arendal