Dallagiovanna La Napoletana pizzamel tipo 00 5kg
30 dagers åpent kjøp
239,00 ,-
På lager
Dalla Giovanna: La Napoletana – Hemmeligheten bak ekte pizza (W310)
Godkjent av AVPN – For en cornicione som en ekte “Pizzaiolo”.
La Napoletana fra Molino Dalla Giovanna er melet for deg som søker den autentiske napolitanske tradisjonen. Takket være en balansert sammensetning gir det en pizza med en perfekt utviklet, luftig og gyllen kant (cornicione), samtidig som deigen forblir myk og elastisk.
Hvorfor velge La Napoletana W310?
- AVPN-sertifisert: Godkjent av Associazione Verace Pizza Napoletana, selve gullstandarden for ekte napolitansk pizza.
- Perfekt struktur: En styrke på W310 er spesielt utviklet for middels lange hevetider på 24–48 timer.
- Elastisitet og håndtering: Med et P/L-forhold på 0,60 har melet den perfekte balansen mellom motstand og elastisitet, noe som gjør deigen smidig å jobbe med.
- Allsidig i bruk: Selv om det er en pizzaspesialist, er det også utmerket til focaccia, brød, kanelsnurrer og annen gjærbakst.
Tekniske detaljer (fra databladet):
- Meltype: Mykt hvetemel “Tipo 00”
- Styrke (W): 310
- Balanse (P/L): 0,60
- Protein: 12,0 g
Tips for perfekt oppbevaring
For å bevare melets bakeegenskaper anbefaler produsenten følgende:
- Sted: Oppbevares kjølig, tørt og luftig (under 25°C) med en maksimal luftfuktighet på 65 %.
- Etter åpning: Beskytt melet mot lys. Brett posen og lukk den med en klype eller tape.
- I varmen: På sommeren eller i varme perioder kan posen gjerne oppbevares i kjøleskapet, selv etter at den er åpnet.
Næringsinnhold per 100 g
| Næringsemne | Mengde |
|---|---|
| Energi | 1547 kJ / 364 kcal |
| Fett | 0,90 g |
| – herav mettede fettsyrer | 0,10 g |
| Karbohydrater | 73,0 g |
| – herav sukkerarter | 1,0 g |
| Kostfiber | 2,2 g |
| Protein | 12,0 g |
| Salt | 0,002 g |
Ingredienser: Mykt hvetemel type “00”.
Allergener: Inneholder gluten. Kan inneholde spor av soya, sennep og lupiner.
19 omtaler for Dallagiovanna La Napoletana pizzamel tipo 00 5kg
Skriv en omtale
Du må være logget inn for å legge inn en omtale.
Dokumenter
Datablad
Du liker kanskje også…
- 5 %
Utsolgt
Anbefalt tilbehør
Baketilbehør
Pizzatilbehør
Utsolgt
Hevekasser
Hevekasser
Relaterte produkter
Utsolgt
Kjøttprodukter
- 8 %
Utsolgt
Rolv D Skre (bekreftet eier) –
Jeg har brukt dette melet i mange år, kjøpt hos Bakerovner.no. Kjøper alltid 5 kg poser. (Har alltid en ekstra pose på lager).
Melet er 0-0 og helt hvitt. Bruker melet både til pizza og rundstykker. Deigen blir veldig fin, og seig nok til å forme pizzanbunner. Jeg lager tynne bunner, og kjevler dem helt flate til slutt.
Bruker ikke olje i deigen, da får pizza’en sprø skorpe.
Nils E Nøss (bekreftet eier) –
Dette er ett av de beste melet jeg har prøvd, grei pris og hurtig levering
Kenneth Gjerseth (bekreftet eier) –
Veldig godt mel
Elisabeth (bekreftet eier) –
Bra mel!
Cathrine Skreå (bekreftet eier) –
Veldig fornøyd
Rita (bekreftet eier) –
Helt topp pizzamel!… og rask levering 🙂
MORTY (bekreftet eier) –
Ok deig,fin å arbeide med.
Vegard (bekreftet eier) –
Ble knallbra pizza. Virker som dette melet tåler mer varme enn vanlig hvetemel. Pizzadeigen tålte å bli stekt på høyere varme.
EINAR HERBERT MIKALSEN (bekreftet eier) –
Har ikke prøvd det ennå,men har lest mye om dette melet at det skal være bra
Line Nilssen (bekreftet eier) –
Fantastisk mel til napolitansk pizzabunn🤩
Henrik Lindstad (bekreftet eier) –
Supert mel som gir digg pizza
Trond Thoresen (bekreftet eier) –
Bra produkt egner seg veldig godt til pizza
Rita (bekreftet eier) –
Veldig bra produkt
Thor Arne Thorkildsen (bekreftet eier) –
Utrolig godt mel, både til pizza og fine baguetter.
Julie (bekreftet eier) –
Fantastisk smak
Rolv S (bekreftet eier) –
Alt bakverk blir bare mye bedre, ikke bare pizza. Vi har allerede kjøpt 20 kg av dette melet. Vi har helt sluttet å kjøpe norsk hvetemel.
Vi bruker dette melet til både rundstykker og pizza. Rundstykkene blir som baguetter.
Melet er helt hvitt.
Det er finmalt til type 00, norsk vanlig hvetemel er bare 0 (finhetsgrad).
Min kone sier bakverk av dette melet er bedre for magen.Jeg liker smaken og den ekstra sprø skorpen.
Rita (bekreftet eier) –
Veldig bra pizzamel!
Viktor Røsand (bekreftet eier) –
Varsom vedrørende veske mengde 62% er mine erfaringer.
Kristin Grøtteland (bekreftet eier) –
Resultatet gir nydelig konsistens og smak. Max hydrering er 60%. Går enda litt ned på hydrering neste gang.