Ønsker du å servere autentisk napolitansk pizza ?
Da er dette ovnen du skal vurdere , mer autentisk napolitansk ovn finner du ikke!
- Autentisk napolitansk pizzaopplevelse.
- Perfekt stekt, “crisp” pizza.
- Tradisjonelt håndlaget kvalitet, bygget i biscotto.
Biscotto-stein har en unik egenskap i at den leder varme sakte, noe som gjør det mulig å steke pizza på svært høye temperaturer (430-480 grader) uten å svi den. Dette betyr at steketiden er svært kort, helt nede i 40-50 sekunder. I tillegg vil det porøse materialet absorbere fuktigheten i pizzadeigen, noe som resulterer i en svært luftig og “crisp” pizza – et resultat du ikke vil være i stand til å gjenskape med noe annet materiale.
Ovner bygget i biscotto stein er ovner du vil finne på annethvert gatehjørne i Napolis gamleby, der slike ovner har blitt benyttet i flere hundre år. Du kan til og med finne rester av bygninger og murer bygget i dette materialet i Pompeii.
Biscotto-steinen er produsert av en spesiell vulkansk leire blandet med vulkansk aske i et bestemt forhold, og er håndpresset i treformer i henhold til gammel tradisjon. Steinene blir deretter lufttørket i flere uker, avhengig av årstiden, og deretter brent i store vedfyrte ovner i løpet av en 24-timers periode ved temperaturer på 850-900 grader.
- Mål innv. 120 cm
- Vekt: ca 1700 kg.
- Byggemateriale : biscotto tegl/gulv
- Oppvarmingstid: ca 1,5 time.
- Isolasjon: 6 cm keramisk fiberisolasjon.
- Pipetilkopling: 20 cm
- kapasitet pizza: 5/6 stk.
- Stativ: Sort lakkert stål
- Fabrikat: Modenzo
- Produksjonsland: Napoli / Italia
En må normalt regne med ca 6 ukers leveringstid på slike ovner da de bygges etter ordre.
Vi kan levere Modenzo ovner fra 80-140 cm innv. diameter og med gass-/vedfyrt etter ønske. Vi leverer også med valgfri mosaikk utførelse om ønskelig.
Priser på forespørsel .
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.