Pieffe Monoblock – pizzaovn og grill, Demo-ovn

Monoblock med pizzaovn og grill i et massivt stykke inkl. gassbrenner.

Ovnen på 1. bilde er på lager men kan også bestilles etter eget ønske ift . fargevalg og mosaikk. De følger også med metall stativ og ovnen er predisponert for gassbrenner.Slike ovner bør ha halvtak/ tak over for vær-beskyttelse.

Dette er håndbyggede pizzaovner hos Pieffe Forni som holder til på Sorrento-halvøyen i Amalfi-området der slike ovner er bygget i århundrer etter stort sett samme prinsippet. Dette er “the real deal” og identisk med pizzaovner benyttet i de aller fleste pizzeriaer i Napoli.

Ovnene er 100 cm innvendig diameter med kapasitet 4-5  pizza pr omgang. Biscotto-stein har den egenskapen at den leder varme sakte som i sin tur lar deg steke pizza på svært høye temperaturer (430-480 gr.) uten å svi pizzaen og dermed svært kort steketid helt nede i 50-60 sekunder.

Biscotto er produsert av en spesiell vulkansk leire blandet med vulkansk aske i et bestemt forhold og håndpresset i former i treverk etter gammel tradisjonell metode. Deretter blir steinene lufttørket i flere uker (avhengig av tid på året) og deretter brent i store vedfyrte ovner over en periode på 24 timer med 850-900 gr. temperatur.

Ovnene kan leveres med gassbrenner 

Vi kan levere  Biscotto ovner fra 80-140 cm innvendig diameter og med gass-/vedfyrt etter ønske. Vi leverer også med valgfri mosaikk-utførelse om ønskelig.

Ta kontakt for leveringstid/betingelser.

Videosnutt fra youtube