Fermentert hvitløk er en tradisjonell, asiatisk metode for konservering av hvitløk hvor løken tørkes under kontrollerte varme- og fuktforhold. Fermentert hvitløk har vært brukt i Asia i århundrer, men har først nylig funnet veien til det europeiske kjøkkenet. Fermenteringsprosessen omdanner den intense, skarpe smaken til en mild hvitløkssmak full av umami. Også kalt svart hvitløk.
| Spesifikasjoner | |
|---|---|
| Vilkår for oppbevaring og bruk | Oppbevares tørt og ikke for varmt. Etter åpning: oppbevares i kjøleskap, og bør brukes innen 6 uker. |
| Tilleggsinfo | Dosering: 10-40 g/l avhengig av bruk. Kan brukes i både kalde og varme retter. |
| Gtin D-pak | 5709347180554 |
| Gtin F-pak | 5709347180547 |
| EPD nummer | 5195425 |
| Opprinnelsesland | Danmark |
| Opphavssted | Danmark |
| Varemerke | Oscar |
| Drenet vekt (Kg) | N/A |
| Ingredienser | Vann, fermentert hvitløkspaste 35% (vann, fermentert hvitløk 12%, salt, eddik), sukker, salt, aroma, sitrusfiber, fermentert sukker, hvitløk 2,5%, surhetsregulerende middel: askorbinsyre E300. |
| Oppbevaring | Ingen temperaturkrav |
| Min.temp | 5 °C. |
| Max.temp | 20 °C. |
| Næringsinnhold per 100 g. | |
|---|---|
| Energi (KJ) | 424 |
| Energi (KCal) | 100 |
| Fett (g) | 0.5 |
| Hvorav mettede fettsyrer (g) | 0.1 |
| Karbohydrater (g) | 19 |
| Hvorav sukkerarter (g) | 15 |
| Kostfiber (g) | 4.8 |
| Protein (g) | 3 |
| Salt (g) | 9.9 |