Mel fra Molino Piantoni er blant annet foretrukket både av den verdenskjente pizzaioloen, youtuberen Vito Lacapellig og den prisbelønte pizza-chef Franco Pepe som også har vært med Molino Piantoni å utviklet meltyper bla. et tipo 2 mel basert på einkorn.
W 290-320
Næringsinnhold per 100g nettovekt:
Energi (Kcal): | 340 |
Protein (g): | 13,5 |
Karbohydrater (g): | 68,1 |
… derav sukker (g): | 0,37 |
Fett (g): | 1,9 |
Fiber (g): | 2,8 |
Salt (g): | <0,1 |
Eirik Berg (bekreftet eier) –
Brukt til både kort og langtidsheving, helt ok mel.
Knut Svisdahl (bekreftet eier) –
Kun liten deig til håndelting. 2 stoere pizza. Satset på 10 timers heving.. med halve tiden kaldhev og halve tiden romtemp, men tåler godt lengre hevetid. Svært god til forming av pizzabunn. Spesielt fornøyd med ferdig pizza, perfekt forhold mellom sprø skorpe og myk bunn.