Kurs i Surdeigsbakst med Moisés Gadea, 24. mai, Arendal
1.990,00 kr
Bli med på vårt inspirerende kurs og lær surdeigsbaking av en mester.Inspirerende, gøy og sosialt og du får glede av kunnskapen resten av livet.
Kun 1 på lager!
Kurs i surdeigsbakst med Moisés Gadea
Lær surdeigbaking med Moisés Gadea, innehaver av Nabolagsbakeriet.
I dette kurset vil jeg ta deg gjennom hver del av surdeigsbakeprosessen, og vi begynner med surdeigstarter som er den grunnleggende basis for alt brød.
Ved slutten av dette kurset skal du ha full forståelse for hva som utgjør en surdeigsstarter, hvordan du kan påvirke og vedlikeholde den, hva som lager et surdeigsbrød, hvordan du elter, hever, former, snitter og baker brødet, og til slutt, hvordan du kan skape variasjon og begynne å eksperimentere med nye meltyper, hydreringer og teksturer.
For å bli god på dette kreves det mye øvelse i lang tid etterpå. Jeg vil med dette gi deg den grunnleggende kunnskapen.
Litt om mitt mikrobakeriprosjektet
Nabolagsbakeriet er et mikrobakeri som drives fra det pulserende kjøkkenet i vårt kjære hjem. Vi startet opp i april 2020, midt i pandemien, og tilbyr sunne surdeigsbrød, rik på fiber, proteiner, vitaminer og mineraler.
Brødene våre baserer seg på fire grunnleggende ingredienser: 100% økoløgisk mel, vann, salt og lidenskap. Vi har fokus på godt håndverk og legger vår flid i å opprettholde smaken og kvaliteten i hver oppskrift, slik at du kan få den samme gode opplevelsen hver gang du bestiller. Vi baker brødene for deg som ønsker en sunn kvalitetsdiett.
På kurset
Kl. 10:00-11:00: Velkommen med teori
- Hva er surdeig?
- Surdeigstarter
- Steg for steg: hvordan lage din egen surdeigstarter
- Mating og oppbevaring av surdeigsstarteren
Kl. 11:00-13:00: Vi setter i gang med det praktiske
- Bakerovner og Nabolagsbakeriet fyrer ovnen
- Lage en surdeigstarter
- Elte deig med maskin
- Elte deig for hånd
- Forme brød, baguetter, rundstykker, osv.
Kl.13:00-15:00: Måltid med surdeigsbakst og godt tilbehør
- Bruschetta med mozzarella
- Baguette med karrikylling
- Klassisk fransk baguette Jambon beurre
Kl.15:00-16:00: Steking
- Snitte og steike baksten i vedfyrt pizzaovn og i elektrisk pizzaovn
Kl. 17:30 Avslutning
- Få med brødet ditt hjem
- Få med oppskrift og informasjonshefte hjem
- Få med surdeigstarter hjem
Kurslokale
Kurset holdes i bakerovner.no sine flotte og inspirerende butikk/utstillingslokaler i Arendal,
Adresse: Torbjørnsbu 6, 4847 Arendal
Kurset blir arrangert i våre lokaler i Arendal og vi har et rikt utvalg av bakerovner, pizzaovner, eltemaskiner og utstyr i alle prisklasser. Vi tilbyr spesialtilbud på ovner, utstyr og ingredienser til alle kursdeltakerne.
Maks 14 deltakere.
Avbestillingsvilkår
Du kan avbestille kurset opptil 10 dager før kursstart for full refundering. Ved avbestilling innen 10 dager før kursstart, vil du motta en tilgodelapp som kan brukes i hele butikken vår. Bakerovner.no og kursinstruktør forbeholder seg retten til å flytte kursdato, mot full refundering, ved for få påmeldinger eller andre uforutsette hendelser.
God og lun stemning i lokalene og blant deltakerne
Filmsnutt fra kurset, brødsnitting. Kurset i September 2024, Vi steker i vår Simply Bread oven.
Surdeigs baguetter.
12 omtaler for Kurs i Surdeigsbakst med Moisés Gadea, 24. mai, Arendal
Skriv en omtale
Relaterte produkter
På lager
Silje (bekreftet eier) –
Kjempebra kurs! Det var veldig fint å få en full gjennomgang av hele prosessen fra starter til ferdig produkt. Moises tilpasset undervisning slik at alle, fra nybegynner til de som har bakt med surdeig, lærte noe nytt.
Nå håper jeg på kurs i søtbakst med surdeig!
Steinar Bergøy –
Tusen takk for flott tilbakemelding, velkommen tilbake på andre matkurs hos oss 🙂
anne katrine pihlmann (bekreftet eier) –
det var fint å få kunnskap å få svar på spørsmål. hyggelig kurs med deltagere.
Heidi Berg Kjuus (bekreftet eier) –
Dette kurset var både inspirerende, morsomt, veldig lærerikt og smakfullt. Moises var en dedikert kursholder og med super oppfølging i etterkant. Anbefales!!
Margrethe Lim-Lilleås (bekreftet eier) –
Et kurs for både nybegynnere og litt viderekomne. Steking i både vedfyrt og elektrisk steinovn, godt planlagt og gjennomført. Kan godt deles inn i 2 dager, mye å gå igjennom på 1 dag. God stemning hele veien!
Camilla Heien (bekreftet eier) –
Fantastisk kurs. Moises fra nabolagsbakeriet deler raust med sin kunnskap om surdeig😊 Dette kan virkelig anbefales❤️❤️❤️
Steinar Bergøy –
Tusen takk for hyggelig tilbakemelding 🙂
Monica Sørlie –
Supert kurs, anbefales 🫶🥖
Anne liv Byberg –
Svært lærerikt surdeigskurs med en engasjert kursholder. Anbefales på det sterkeste.
Øyvind (bekreftet eier) –
Fikk litt lite tid ellers helt ok 👍🏻😀
Joe Taraldsen (bekreftet eier) –
Veldig lærerikt
kennet (bekreftet eier) –
Dette kurset kan jeg virkelig anbefalle for alle👍
Gro Johnsen (bekreftet eier) –
En hyggelig og lærerik dag! 😊 Neste gang kan jeg ønske meg litt bedre organisering av stekingen, slik at det ikke blir så stor forsinkelse.
H.H. (bekreftet eier) –
Hei, Moises er veldig flink og knekt mange koder på hvordan man baker med surdeig. De to brødene vi lagde var VELDIG gode og han delte alt av sin kunnskap, han er genuint opptatt at kursdeltakerne skal lykkes med baksten hjemme òg. Vi var mange på kurs og ting tok litt mer tid enn planlagt, men det var bare fint at han prøvde å tilpasse seg behovene. To små tips til forbedring: en stor ovn hvor flere brød kunne stekes samtidig og deligere oppgaver til kursdeltakerne. Tusen takk for veldig vellykket kurs!