16 900,00 ,-
Oppdag Famag Grilletta, den italienske revolusjonen innen baking – nå tilgjengelig for norske bakeentusiaster. Perfekt for både hjemmekjøkkenet og småbedrifter.
Kun 3 på lager!
Famag Grilletta IM 5S HH er en italiensk spiralmikser for hjemmebakeren som har vokst ut av kjøkkenmaskinen, og for småbedriften som elter hver dag. Den tar 5 kg deig, går i ti hastighetstrinn fra 80 til 300 omdreininger i minuttet, og håndterer deiger med opptil 95 % hydrasjon – altså 950 gram vann per kilo mel.
Spiralen presser deigen ned i bollen mens bollen roterer sakte den andre veien. Det gir mye luft i deigen uten at den blir varm, og du unngår den ukontrollerte hevingen som friksjonsvarme fører til. Motoren er en induksjonsmotor på 370 watt med kjede- og reimdrift, bygget for daglig bruk. Maskinen er CE-godkjent og produsert i Italia.
Denne passer ikke hvis du baker et brød i ny og ne, eller vil ha én maskin som også visper, kverner og river. Da får du mer igjen for en vanlig kjøkkenmaskin. Famag gjør én ting – elter deig – og gjør det svært godt.
Hodet vippes opp og bollen tas av. Du kommer til hele bollen når du skal få ut ferdig deig, og rengjøringen tar minutter i stedet for å bli en jobb du utsetter. Det er en av de praktiske forskjellene fra en kjøkkenmaskin med fastmontert bolle.
Maskinen fylles med opptil 3 kg mel og 2 kg vann, til sammen 5 kg deig. Det tilsvarer om lag 16–20 napolitanske bunner på 250–300 gram. Minste deigmengde er 0,3 kg, altså én bunn – du trenger ikke bake stort for å ha nytte av maskinen. Kapasiteten er oppgitt til 18 kg deig i timen.
Merk sammenhengen mellom mengde og hydrasjon: 3 kg mel og 2 kg vann er 67 % hydrasjon. Skal du elte en deig på 85–95 % hydrasjon, må du redusere melmengden tilsvarende for å holde deg innenfor 5 kg totalt.
Denne modellen. Passer hjemmebakeren som lager pizza eller brød flere ganger i uka, og små serveringssteder med moderat volum. Minste sats er 0,3 kg.
Dobbel kapasitet med samme spiralprinsipp. For deg som elter flere satser i uka, eller selger det du baker.
For pizzeria og mikrobakeri med daglig produksjon, der maskinen går flere ganger hver dag.
Maskinen måler 48 × 26 × 39 cm og veier 30 kg. Den er smal nok til å stå på en vanlig kjøkkenbenk, men vekten gjør at den bør stå der den skal stå – dette er ikke en maskin du løfter ned i et skap mellom hver bruk. Sett av litt høyde over maskinen så hodet kan vippes opp, og plasser den på et stabilt underlag.
Famag IM 5S HH leveres med 3 års fabrikkgaranti. Har du spørsmål om service, reklamasjon eller reservedeler, kontakter du oss med produktnummer og bilde av delen det gjelder, så finner vi ut av det sammen.
Er du usikker før du bestiller, ring 3703 3703 eller stikk innom utstillingene våre i Arendal eller på Jar. Vi bruker maskinene selv og elter gjerne en deig sammen med deg. Bakerovner.no har 30 dagers åpent kjøp, og frakt fra 139 kr.
Vi har skrevet en egen gjennomgang av hva som skiller en spiralmikser fra en vanlig kjøkkenmaskin, hvorfor den håndterer våte deiger bedre, og hvilken kapasitet som passer til hva. Les guiden vår om spiralmiksere før du bestemmer deg.
I en kjøkkenmaskin roterer en eltekrok rundt i en bolle som står i ro. I en spiralmikser roterer en fast spiral mens bollen dreier sakte den andre veien. Deigen dras gjennom spiralen igjen og igjen, får inn mye luft og utvikler gluten uten å bli varm.
Praktisk betyr det at du kan elte våtere deiger, større mengder og lenger av gangen. En kjøkkenmaskin i samme prisklasse sliter på tunge, våte deiger, og eltekroker og mekanikk går raskere i stykker.
Maks er 3 kg mel og 2 kg vann, til sammen 5 kg deig, eller om lag 16–20 napolitanske bunner på 250–300 gram. Kapasiteten er oppgitt til 18 kg deig i timen.
Minste deigmengde er 0,3 kg – nok til én pizzabunn. Du trenger altså ikke bake i store mengder for å ha nytte av maskinen.
Ta utgangspunkt i den største satsen du faktisk lager, ikke den du kanskje lager en gang i året. 5 kg dekker de fleste hjemmebakere og små serveringssteder. Elter du flere satser i uka eller selger det du baker, se på IM 10S HH. Går maskinen flere ganger hver dag, er IM 20 HH riktig steg.
Ligger du mellom to størrelser, ring oss på 3703 3703. Det er lettere å vurdere sammen enn å gjette.
Hydrasjon er hvor mye vann deigen inneholder i forhold til mel. 95 % hydrasjon betyr 950 gram vann per kilo mel. Jo våtere deig, desto luftigere og saftigere resultat – og desto vanskeligere å elte for hånd eller i en vanlig maskin.
Vær oppmerksom på sammenhengen med mengde: 3 kg mel og 2 kg vann er 67 % hydrasjon. Skal du opp mot 95 %, må melmengden ned så totalen holder seg innenfor 5 kg. Napolitansk pizzadeig ligger typisk på 60–70 %, mens surdeig og ciabatta gjerne går høyere.
Målene er 48 × 26 × 39 cm og vekten er 30 kg. Den er smal nok til en vanlig kjøkkenbenk, men tung nok til at den bør ha en fast plass. Sett av litt ekstra høyde over maskinen slik at hodet kan vippes opp.
Vipp opp hodet og ta av bollen. Da kommer du til både bolle, spiral og senterstang uten å måtte skrape rundt fastmonterte deler. Tørk av deigrester før de tørker inn, så går det raskt.
Følg rengjøringsanvisningen i dokumentasjonen som følger maskinen, og unngå å spyle motorhuset.
Maskinen leveres med 3 års fabrikkgaranti. Ved service, reklamasjon eller behov for reservedeler tar du kontakt med produktnummer og bilde av delen det gjelder, så hjelper vi deg videre mot leverandøren.
Det er samme maskin i to farger, med noe ulik pris. Teknisk er det ingen forskjell som påvirker hvordan den elter – velg ut fra farge og lagerstatus. Se Famag IM 5S HH i sort.
Du må være logget inn for å legge inn en omtale.
| Dimensjoner | 54 × 30 × 44 cm |
|---|
Grillutstyr
Terracotta
Eltemaskiner
Kun 3 på lager!
Geir H. (bekreftet eier) –
Proff stødig maskin.
Steinar Bergøy –
Tusen takk for hyggelig tilbakemelding 🙂
Anne Reidun Lundegård –
Sto helt til forventningene , anbefales 🙂
Steinar Bergøy –
Tusen takk for god tilbakemelding 🙂