Hevekurv i rotting

Hevekurver i bambus med 20 cm diameter.Hev brødet ditt i en hevekurv for å få en god høyde på brødet. Du får dessuten et fint mønster på brødet. Hevekurven er laget  av naturlig rotting som har lange tradisjoner rundt om i verden der den kalles en ” banneton.”  Hevekurvene skal ikke bli med inn i ovnen.Deigen legges over på et bakstebrett event. bakespade  før den settes inn i ovnen.

En hevekurv er et lite og enkelt knep som kan være helt avgjørende for  et bra sluttresultat. Deigen får også  “puste” i forhold til en tett form, derav en tykkere og sprøere skorpe .