Dallagiovanna Uniqua Verde Tritordeum 1 kg

Et unikt produkt nå tilgjengelig i Norge!

Innovasjon

Tritordeum er basert på det beste av durum og bygg og skiller seg fra andre mel ved at den har en naturlig sødme samt lavt gluteninnhold og samtidig gode bakeegenskaper. I tillegg har tritordeum et høyt innhold av fiber og en rekke andre næringsstoffer sammenlignet med hvete.

Også i forhold til forsyningskjeden er tritordeum unikt ved at det styres fra bonde til mølle, noe som gir full sporbarhet i hele kjeden. Bonden produserer på lisens og er garantert markedstilgang av innhøstningen til rettferdige og stabile priser. Det legges stor vekt på bærekraft, noe som betyr at det eventuelt søkes lokal produksjon i landene der tritordeum forhandles.

Tritordeum er en krysning mellom durum hvete (Triticum durum) og en vill bygg variasjon (Hordeum chilese).

Hva er fordelene med tritordeum?

• Sammenlignet med hvete inneholder tritordeum mindre gluten (gliadin), som er proteinet som personer med glutenintoleranse og c?liaki ikke tolererer.
• Tritordeummel inneholder mer fiber enn hvetemel. Tritordeum inneholder 6% fiber, sammenlignet med 3% i hvetemel.
• Tritordeum inneholder 10 ganger mer lutein enn hvete.
• Tritordeum inneholder 2 ganger mer oljesyre enn hvetemel, noe som bidrar til vedlikehold av normale kolesterolniv?er.
• Høy sporbarhet
• Virkelig verdi kjede
• Bærekraft

Tritordeum-serien ekspanderer stadig med spredningen av denne nye melsorten. Maltkorn er både for øl og bakeri. Et organisk utvalg vil komme på slutten av 2020.

Mer informasjon om kornet med div oppskrifter og bakgrunnsinfo finner du her p? den spanske utvikleren av kornets hjemmeside:https://www.tritordeum.com/?lang=en

Næringsinnhold per 100g nettovekt:

Energi (Kcal):	365
Protein (g):	11
Karbohydrater (g):	79
… derav sukker (g):	2,3
Fett (g):	1,9
Fiber (g):	3,8

Farina di Tritordeum styrke W 250

 

Vekt	1 kg