Dallagiovanna Manitoba 5 kg Tipo-0

Manitoba-mel er kjent for sin høye proteininnhold, som gjør det til et utmerket valg for baking av produkter som krever lang hevetid og god struktur, som for eksempel pizza, surdeigsbrød og ciabatta.

Den høye proteininnholdet bidrar til en sterkere glutenstruktur, noe som resulterer i en bedre evne til å beholde gasser produsert under gjæringen, og gir dermed et luftigere og mer voluminøst bakverk.

Manitoba-mel er også ideelt for baking av tradisjonell italiensk panettone, brioche, og andre bakverk som krever en fin, luftig tekstur. Den høye proteininnholdet bidrar til å utvikle en sterk glutenstruktur, som er nødvendig for å støtte den rike, smørfylte deigen i disse bakverkene og sikre at de hever seg høyt og blir luftige.

Manitoba-mel er også utmerket for pizza med lange hevetider. Den robuste glutenstrukturen som melet tillater, støtter en langsom gjæringsprosess som fremmer utviklingen av dypere smaker og en luftig, sprø skorpe. Dette gir en høykvalitets pizzaopplevelse som er verdsatt av pizzaentusiaster.

Næringsinnhold per 100g: