Nyhet! La Napoletana 2.0 tipo 0 mel med mer smak, høyere proteininnhold og mer næringsstoffer da utmalingsgraden er 70%. Produsert i Italia – Godkjent av Vera Pizza Napoletana.
Myk, delikat og med svært gode utbakingsegenskaper.
FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0 PER PIZZA NAPOLETANA 2.0
La Napoletana 2.0 er en videreutvikling av La Napoletana, som ble laget for de som sverger til ekte napolitansk pizza. I kontrast til La Napoletana så er denne av meltypen “0” og smaken er typisk napolitansk. Melet er passende for middels hevetid og gir deigen en fin elastisitet og mykhet.
W310 P / L 0.60
Dette melet er et sterkt mel (W310). Vi anbefaler en hydrasjon mellom 60% og maksimum 65% med direkte deigbearbeiding. Med en proff spiralmikser med høy spindel rpm. ( HH utgaven til Famag feks. ) oppnås vesentlig høyere hydrasjons nivåer.
Anbefalte hevetider:
8-12timer i romtemperatur,
24-36 timer i kjøleskapet
Kan inneholde spor av soya.
Næringsinnhold g per 100g:
Energi: 1519 kJ / 358 kcal
Protein: 13.5g
Fett: 1.4g
derav mettede fettsyrer: 0.3g
Karbohydrater: 71g
derav sukkerarter: 1.2g
Kostfiber: 3.1g
Salt: 0.002g
Produsent: Molino Dallagiovanna, 29010 Gragnano Trebbiense, Italia
Allergener: A
| Vekt | 25 kg |
|---|
Produktanmeldelser
