Antico Molino Caputo er en italiensk familiebedrift, som n? ledes av tredje generasjon Caputo. Caputo er en av de ledende leverand?rene av tipo ?00? mel i Italia og USA, og anses av mange for ? lage verdens beste pizzamel. Melet er finmalt og har lavere gluteninnhold enn de fleste meltyper, noe som bidrar til en smidigere pizzadeig. Italiensk mel er klassifisert etter hvor finmalt det er, fra tipo “1” som er grovest og “00” som er finest. “00” karakteriseres som det beste melet som er malt i Italia, med fin, pudderaktig konsistens.
| Gtin D-pak | 8014601036117 |
| Gtin F-pak | 8014601036100 |
| EPD nummer | 5503974 |
| Varemerke | Caputo |
| Opprinnelsesland | Italia |
| Opphavssted | Italia |
| Oppbevaring | Ingen temperaturkrav |
| Min.temp | 2 ?C. |
| Max.temp | 25 ?C. |
| Vilk?r for oppbevaring og bruk | oppbevares kj?lig og t?rt, og ikke i direkte sollys. |
| Energi (KJ) | 1485 |
| Energi (KCal) | 350 |
| Fett (g) | 1 |
| Mettede fettsyrer (g) | 0.2 |
| Karbohydrater (g) | 71 |
| Sukkerarter (g) | 1 |
| Kostfiber (g) | 3 |
| Protein (g) | 12.75 |
| Salt (g) | 0.01 |
| Bruksomr?der | Dette er en mel blanding som er ideell for tillaging av en klassisk napolitansk pizzabunn. Melet er av type ?00? og inneholder 12,5% proteiner. Anbefalt heving av deig: 2 timer hviletid i romtemperatur, 24 timer heving i kj?leskap. Deigen tas ut av kj?leskapet 3 timer f?r bruk. |
| Smak | Dette melet er ekstra finmalt, n?rmest som pudder. Melet g?r deigen smidig, smakful og gir pizzabunn en fyldig luftig konsistens. |
| Ingredienser | Hvetemel. |
| Ku | Nei |
| Sau | Nei |
| Geit | Nei |
| B?ffel | Nei |
| Gluten | Inneholder |
| Bygg | Fri for |
| Havre | Fri for |
| Hvete | Inneholder |
| Rug | Fri for |
| Lupiner | Fri for |
| Spelthvete | Fri for |
| Khorasanhvete | Fri for |
| Skalldyr | Fri for |
| Egg | Fri for |
| Fisk | Fri for |
| Soya | Kan inneholde spor av |
| Melk | Fri for |
| N?tter | Fri for |
| Mandler | Fri for |
| Kasjun?tter | Fri for |
| Paran?tter | Fri for |
| Hasseln?tter | Fri for |
| Macademian?tter | Fri for |
| Pekann?tter | Fri for |
| Pistasien?tter | Fri for |
| Valn?tter | Fri for |
| Selleri | Fri for |
| Sennep | Fri for |
| Sesam | Fri for |
| Sulfitt | Fri for |
| Bl?tdyr | Fri for |
| Debio ?kologisk | Nei |
| EU ?kologisk | Nei |
| Fairtrade | Nei |
| Korsher | Nei |
| Halal | Nei |
| Egnet for veganere | Nei |
| Egnet for vegetarianere | Nei |
Eirik Berg (bekreftet eier) –
Veldig fornøyd med dette melet, spesielt til langtidsheving.
Hilde Pedersen (bekreftet eier) –
Smidig deig
Dan Erik Kjellnø (bekreftet eier) –
Ideelt i forhold til fermenteringstid
JAN TORE BEKKAVIK (bekreftet eier) –
Knall bra mel. Skule vært i større pakker også
Dagrunn (bekreftet eier) –
Bakte pizza av dette melet og skal si familien ble fornøyd med bunnen,god og myk og sprø i kantene, gikk ned på høykant, Dette melet skiller seg ut fra norske melet,er mer elastisk, flott og godt mel, kjempefornøyd
Jann Marius Dahle (bekreftet eier) –
Godt produkt til sitt bruk.