Caputo Nuvola Super pizzamel tipo 0 5 kg
280,00 kr
På lager
Caputo Nuvola vs Caputo Nuvola Super
Hovedforskjellen mellom de to er styrken. Mens Caputo Nuvola har en styrke på W260-280 så har har Caputo Nuvola Super en styrke på W320-340. Denne høye styrken gjør den enda mer optimal for lange hevetider. Over W300 så kan du lett heve 48 timer eller mer.
Caputo Nuvola Super er også et bra valg for biga, som er en italiensk pre-fermenteringsteknikk som øker smaken. Grunnen til dette er fordi når du skal lage en biga så lar du den stå og heve før du blander den inn med resten av ingrediensene. Ekstra styrke er derfor en fordel.
Antico Molino Caputo er familiedrevet selskap som nå ledes av tredje generasjon Caputo. Caputo er en av de ledende leverandørene av «00» mel i Italia og USA, og anses av mange for å produsere verdens beste pizzamel. Melet er klassifisert etter hvor finmalt det er, fra tipo «1» som er grovest og «00» som er finest. «00» karakteriseres som det beste melet som er malt i Italia, med fin, pudderaktig konsistens.
| Gtin D-pak | 8014601012524 |
| Gtin F-pak | 8014601012456 |
| EPD nummer | 5507884 |
| Varemerke | Caputo |
| Opprinnelsesland | Italia |
| Opphavssted | Italia |
| Oppbevaring | Ingen temperaturkrav |
| Min.temp | 2 ?C. |
| Max.temp | 25 ?C. |
| Vilk?r for oppbevaring og bruk | oppbevares tørt og mørkt, og ikke over normal romtemperatur. |
| Energi (KJ) | 1489 |
| Energi (KCal) | 351 |
| Fett (g) | 1 |
| Mettede fettsyrer (g) | 0.2 |
| Karbohydrater (g) | 71.5 |
| Sukkerarter (g) | 1.1 |
| Kostfiber (g) | 3 |
| Protein (g) | 12.5 |
| Salt (g) | 0.01 |
| Bruksomr?der | Nuvola tipo 0 mel fra Caputo har en god balanse mellom glutenproteiner samt fiber, og det passer perfekt til pizzadeig med middels og lang gjæretid. Melet har stor hevekraft som gir store og luftige skorper på pizzaen. Dette er favoritten til mange italienske pizzakokker. Anbefalt heving av deig: 3 timer hviletid i romtemperatur og mellom 36 og 48 timer i kjøleskap. Deigen tas ut 2-6 timer før bruk. |
| Smak | Melet gir smakfulle, store og luftige pizza skorper. |
| Ingredienser | Hvetemel |
| Ku | Nei |
| Sau | Nei |
| Geit | Nei |
| B?ffel | Nei |
| Gluten | Inneholder |
| Bygg | Fri for |
| Havre | Fri for |
| Hvete | Inneholder |
| Rug | Fri for |
| Lupiner | Fri for |
| Spelthvete | Fri for |
| Khorasanhvete | Fri for |
| Skalldyr | Fri for |
| Egg | Fri for |
| Fisk | Fri for |
| Soya | Kan inneholde spor av |
| Melk | Fri for |
| N?tter | Fri for |
| Mandler | Fri for |
| Kasjun?tter | Fri for |
| Paran?tter | Fri for |
| Hasseln?tter | Fri for |
| Macademian?tter | Fri for |
| Pekann?tter | Fri for |
| Pistasien?tter | Fri for |
| Valn?tter | Fri for |
| Selleri | Fri for |
| Sennep | Fri for |
| Sesam | Fri for |
| Sulfitt | Fri for |
| Bl?tdyr | Fri for |
| Debio ?kologisk | Nei |
| EU ?kologisk | Nei |
| Fairtrade | Nei |
| Korsher | Nei |
| Halal | Nei |
| Egnet for veganere | Nei |
| Egnet for vegetarianere | Nei |
| Pakningsst?rrelse | 5000.0 gram |
3 omtaler for Caputo Nuvola Super pizzamel tipo 0 5 kg
Skriv en omtale
| Vekt | 5 kg |
|---|
Relaterte produkter
På lager
Midlertidig utsolgt. Bestill nå for prioritet ved neste leveranse.
På lager
Petter Frågåt (bekreftet eier) –
Melet har en fin, jevn kornstruktur som gjør det enkelt å jobbe med. Det gir en klebrig, men samtidig håndterbar deig som er ideell for å oppnå en sprø bunn med myk innsiden. Når deigen er ferdig hevet, har den en god elastisitet, noe som gjør den lett å strekke ut uten å rive.
Caputo Nuvola Super har utmerket evne til å holde på luft og gi en fin heving, noe som resulterer i en luftig, lett tekstur på pizzaen. Den høye kvaliteten på melet gjør at du får en jevn og konsekvent resultat hver gang. Melet tåler også høye temperaturer i ovnen, noe som er viktig for å oppnå den klassiske, sprø skorpa.
Smaken er mild og nøytral, noe som gjør at den lar toppings og saus komme godt frem, uten å dominere smaken. Dette er et stort pluss for de som ønsker en autentisk italiensk pizzaopplevelse.
Caputo Nuvola Super er perfekt for tradisjonell pizza, enten det er napoletansk, romersk eller annen type. Den egner seg også godt til focaccia og andre italienske bakverk som krever en luftig og elastisk deig.
Alexander Bru Skailand –
utrolig bra
Bjørn Bollæren (bekreftet eier) –
Veldig fornøyd med dette Melet 🙂