Caputo grano nostrum pizzamel tipo 0 1 kg

Caputo pizzamel grano nostrum, som betyr vårt korn på norsk, er et resultat av et samarbeid og utvikling i felleskap av kornbønder i Italia. Hvetemelet er malt fra korn med høy kvalitet fra forskjellig jordsmonn og er 100 % italiensk. Dette er et tipo 0 mel, som egner seg godt til napolitansk pizza, pizza in teglia alla romana, focaccia, gjærbakst og kakebakst. Gjæringstiden i romtemperatur er fra 14-24 timer.

Antico Molino Caputo er familiedrevet og som ledes av tredje generasjon Caputo. Caputo pizzamel «00» er signaturproduktet deres. Caputo er en av de ledende leverandørene av «00» mel i Italia og USA, og anses av mange for å produsere verdens beste pizzamel. Italiensk mel er klassifisert etter hvor finmalt det er, fra tipo “1” som er grovest og “00” som er finest. Det finere melet er malt, desto mer stivelse og glutenprotein er det i melet, som gir en smidigere og mer elastisk deig.