Biscotto-gulvstein til Trysil Stor

Biscotto stein med mål 29,5 x 59,5 cm. passer feks i Nonno Peppe , Trysil Stor/ medium. Biscotto , som består av vulkansk leire og aske , er produsert av et lite familieeid firma i Naples Italia etter oppskrifter og metoder som dateres flere hundre år tilbake i tid.

Med biscotto som ovnsgulv kan en steke pizza på svært høye temperaturer uten svidd pizzabunn , noe som igjen fører til kortere steketider og mer delikat resultat.Grunnen til steinens suksess er dens evne til å ta opp mye varme men slippe den fra seg svært sakte , dvs lav termisk ledningsevne. ( stål derimot er på andre siden av skalaen med svært høy termisk lednings evne.)

Biscotto som de heter på Italiensk , betyr Kjeks oversatt til Norsk og har fått navnet pga den porøse og lette konsistensen til steinen.