MicroBake 47 · Mikrobakeriovn
Tre etasjer med massiv lavastein fra Etna, fire varmeelementer du styrer hver for seg — og en vanlig 230V-kontakt. Alt du trenger for å gå fra hobbybaker til mikrobakeri.
39 000,00 ,-
Kundehistorie · Sørlandet
«Noen venner smakte på brødet og spurte hvor jeg hadde fått det fra. Jeg sa: ‘Det har jeg bakt!’ Det var da de la inn den første bestillingen.»
Szymon «Simon» Rożejowski flyttet fra Polen til Sørlandet for fire år siden. I dag baker han 70–100 surdeigsbrød i uka på de tre steinetasjene i MicroBake 47.
Mikrobakeri · 70–100 brød i uka ★★★★★
Jevn steking, alle tre etasjer
Massiv lavastein og fire varmeelementer gir samme resultat øverst, i midten og nederst — uten å flytte på et eneste brød underveis.
I mange etasjeovner må du bytte om og snu brødene halvveis for å unngå at én etasje blir mørkere enn de andre.
Her lagrer steinen så mye varme, og elementene er fordelt slik, at hele satsen stekes jevnt — fra første til siste brød. Vinduet i hver dør lar deg følge fargen uten å slippe ut varmen.
Kapasitet
Dra i slideren. Regnestykket bruker 12 brød pr. runde og ca. 1,55 kWh pr. runde.
Dra i slideren for å regne på ditt eget volum. Ved 100 brød i uka: 9 runder, 2 bakedager og ca. 14 kWh — rundt 0,17 kr i strøm pr. brød.
Beregnet med 1,20 kr/kWh og en utsalgspris på 75 kr pr. brød. Omsetning er ikke fortjeneste — mel, emballasje og egen tid kommer i tillegg. Faktisk forbruk varierer med bakemønster og strømpris.
Spesifikasjoner
Stativet på bildet er ekstrautstyr.
Bygg pakken din
Oppgradering
Profesjonell bakerovn
Diverse tilbehør
Bakepanna Premium Teflon Bakepapir 47 x 47 cm – Gjenbrukbart, 3 stk.
Profesjonell bakerovn
Deigen først · Famag eltemaskin
Skal du fylle tre etasjer flere ganger i uka, er en spiraleltemaskin den neste flaskehalsen. Famag-serien matcher volumet ditt — velg etter hvor mange brød du baker.
Profesjonell eltemaskin
Profesjonell eltemaskin
Profesjonell eltemaskin
Profesjonell eltemaskin
Profesjonell eltemaskin
Kilokapasiteten gjelder ferdig deig pr. elting. Alle er Famag «HH»-versjoner for høyhydrert deig — laget for våt surdeig.
Leasing via Ikano Bank
Med leasing gjennom Ikano Bank får du ovnen i produksjon med en gang og betaler et fast, forutsigbart beløp hver måned — uten å binde opp driftskapitalen. Avtalen signeres digitalt med BankID, og hele leasingbeløpet kan vanligvis utgiftsføres i regnskapet.
Eksempler · 0 kr startleie, 36 mnd
Estimater. Gjelder bedriftskunder — endelig beløp fastsettes individuelt etter behandlet søknad hos Ikano Bank. Startleie reduserer månedsbeløpet.
Ofte stilte spørsmål
Det avhenger av salgspris, sortiment og hvor mye du får solgt. Håndverksbakte surdeigsbrød selges ofte for 95–125 kr. Som eksempler: et mindre fritidsbakeri (40–60 brød/uke) kan omsette for ca. 170 000–340 000 kr i året, et aktivt helgebakeri (80–120 brød/uke) ca. 340 000–675 000 kr, og et mikrobakeri på fulltid (250–450 brød/uke) ca. 1,1–2,6 mill. kr. Merk at dette er omsetning — ikke fortjeneste. Råvarer, strøm, emballasje, lokaler og arbeidstid må trekkes fra. Et variert sortiment med boller og focaccia kan øke gjennomsnittlig ordreverdi.
Tre stekekamre med 47,5 × 47,5 cm bakeflate i hver etasje gir normalt 9–12 brød pr. steking, avhengig av form og størrelse. For større surdeigsbrød bør du regne tre til fire brød pr. etasje.
En spiralmikser med regulerbar hastighet. Famag IM 10S HH passer for oppstart (opptil 10,5 kg deig — ca. én steking). Famag IM 20 HH er vår mest balanserte anbefaling (opptil 18 kg — én stor eller flere mindre deiger). Famag IM 30 HH passer et aktivt mikrobakeri med flere omganger samme dag (opptil 30 kg), og IM 50 HH er aktuell ved fulltidsproduksjon. For de fleste som starter helgebakeri gir MicroBake 47 + Famag IM 20 HH best balanse mellom kapasitet, pris og plassbehov.
Lavasteinen fra Etna lagrer og fordeler varmen jevnt. Brødene stekes direkte på steinen, som gir god ovnsheving, kraftig bunnvarme og sprø skorpe — og steinen holder godt på varmen mellom hver innsetting.
Den brukes med separate dampbokser som tilbehør. De fylles manuelt med vann og krever ingen fast vanntilkobling. Dampen gir bedre volum, blankere overflate og sprøere skorpe på surdeigsbrød.
230V 1-fas med maks effekt 3,1 kW, på en 16A-kurs. Vi anbefaler egen kurs, og at strømopplegget vurderes av elektriker før ovnen tas i bruk til kommersiell produksjon.
Ja, forutsatt egnet plass, ventilasjon og strømtilførsel. Ovnen veier 183 kg og måler ca. 70 × 73 × 95 cm uten stativ — sjekk transportvei, dørbredder og gulvkapasitet før levering. Ved salg av mat må virksomheten følge gjeldende krav til matproduksjon og registrering.
Ovnen er spesielt godt egnet til surdeigsbrød, men også formbrød og rundstykker, baguetter, focaccia, boller og søtbakst, pizza og pinsa, flatbrød og andre steinbakte produkter. Et bredere sortiment gjør det lettere å øke både salget og gjennomsnittlig ordreverdi.
Ovnen sendes på pall. Frakt beregnes på postnummer i kassen — ta kontakt hvis du trenger hjelp inn i lokalet, det er 183 kg og bør ikke bæres alene.
Ja. Ovnen er utstilt hos Bakerovner.no i Torbjørnsbu 6 i Arendal. Ta kontakt på forhånd om du vil se den bake, diskutere produksjonskapasitet eller få hjelp til å sette sammen en komplett mikrobakeripakke med ovn, eltemaskin, heveskap og tilbehør.
Ovnen står utstilt i showroomet vårt. Ring, så fyrer vi den opp før du kommer.
Torbjørnsbu 6, 4847 Arendal · Tir–fre 10–16 · Lør 10–15 · Frakt fra 139 kr · 30 dagers åpent kjøp
Du må være logget inn for å legge inn en omtale.
Kun 4 på lager!
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.