Vedfyrt Sfincione siciliansk pizza

Vedfyrt Sfincione (siciliansk pizza)

Sfincione bruker mye olje – det er i hovedsak stekt ved bunnen – som gir en god, rik smak til pizzaen. Tradisjonelt inneholder den ansjos og løk, men denne forenklede versjonen er en fin måte å komme i gang med siciliansk pizza.

Slik gjør du

Fyr opp bakerovnen og la den jevne seg ut til 220-250°C.

For å lage deigen, legg mel og salt i en mikser, løs gjæren i vannet og tilsett oljen til vann- og gjærblandingen. Tilsett væsken gradvis til mikseren og bland i 8-10 minutter.

Putt deigen i en stor beholder og dekk til med plastfilm. La den ligge å heve i ca 1-1.5 time i et lunket rom.

Når den er ferdig så kan du smøre et (ca) 40 x 30 cm brett med en god olivenolje og fyller formen med deigen, ikke vær redd om den ikke slår helt på kantene rundt  hele formen. Løft forsiktig på deigen og legg litt mer olje under. Dekk forsiktig med plastfilm og la det ligge i et lunket rom i ytterligere 45 minutter.

Når deigen er ferdighevet så kan du forsiktig rive opp mozzarellaen over toppen av Sfincione og strø over med basilikumbladene.

Bland tomatene grovt med en god klype salt og legg dem forsiktig over toppen av osten og basilikum.

Bland brødsmuler med rosmarin og hvitløk og dryss over toppen av tomatsausen.

Forsiktig løft opp kanten av pizzaen for å dobbeltsjekke at du har rikelig med olje i bunnen av pannen. Det skal nesten renne over kantene! – og skyv brettet inn i ovnen i 20-30 minutter avhengig av ovnstemperaturen.

For å sjekke om den er ferdig så kan du løfte forsiktig kanten av pizza opp og se om kanten er sprø og gylden. Så snart pizzaen er ferdig så kan du sette den til å hvile i minst 20 minutter før du serverer.

Dette trenger du

For deigen:

  • 1 kg hvetemel
  • 640 ml vann
  • 20 g fersk gjær
  • 30 g havsalt
  • 90 ml olivenolje (pluss ekstra for steking)

For topping:

  • 400g skrelte tomater av god kvalitet
  • 2 Mozzarella-baller
  • Håndfull basilikumblader
  • 60g brødsmuler
  • 2 hvitløksfedd
  • 2 rosmarinkvister

Trenger du stekebrett som passer ypperlig til siciliansk pizza? Trykk her!

Er du interessert i våre vedfyrte ovner? Ta en titt på våre produktsider for mer informasjon.

For å holde deg oppdatert på alle nyhetene våre, både produkter og oppskrifter, så følg oss gjerne på Facebook og Instagram.

Nydelig hjemmelaget flatbrød av nykvernet mel

Flatbrød er en klassiker som kan toppes med alt mulig, men det fungerer også utmerket [...]

Ribbe stekt i Tandoor

Tynnribbe tilberedt i Tandoor er en opplevelse for smaksløkene alle bør prøve. I tandooren blir [...]

Ovnsbakt kyllinglår med lime og koriander

Denne lekre oppskriften på kyllinglår med lime og koriander er full av friske smaker som [...]

Nutella Calzone

Etter at pizzaovnen din har kjølt seg ned etter et pizzaparty og du fortsatt har [...]

Balon Ekmek (Tyrkisk Ballongbrød)

Tradisjonelt tilberedt i en leireovn, serveres disse tradisjonelle tyrkiske brødene med fetaost og smør normalt [...]

Steinovnsbakt kylling

Oppskriften vår på vedfyrt helstekt kylling er en fin måte å få alle de fantastiske [...]

Ovnsbakt olivenbrød

Denne oppskriften på olivenbrød passer perfekt til hvilken som helst salat. Saltet i oljen gir [...]

Granola

Det kan bli mye pizza, kjøtt og brød med en vedfyrt bakerovn, og da vanskeligere [...]

Ovnsbakt hvitløksbrød

Det fins sikkert tusen forskjellige måter å lage hvitløksbrød på, men dette må være en [...]

Surdeigsbrød

Surdeigsbrød er et tradisjonelt brød fra Egypt, som har vært laget i over 5000 år, [...]

Røkt lammelår

Det første steget i prosessen er å krydre kjøttet, og med lam så er det [...]

Langtidsstekt kjøtt i Bakepanna

Oppdag en kreativ og alternativ bruk av Bakepanna ved å snu den på hodet og [...]

2 thoughts on “Vedfyrt Sfincione (siciliansk pizza)

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *