Brød og bakverk, Oppskrifter
Tradisjonelt tysk julebrød (Christstollen)
Slik gjør du
1. Forbered fruktblandingen
Bland rosiner, sitronskall, sukater, kandisert sitronskall, malt mandler med rom. La det trekke i en time (for mer aroma, forbered dagen før og la det trekke over natten).
2. Forbered deigen
Ha mel i en bolle, lag en liten fordypning. Smuldre gjæren inni. Varm opp melken litt, tilsett ca. 2 ss av den varme melken og en klype sukker til gjæren. Bland kort i fordypningen, dryss litt mel over. La blandingen stå i ca. 15 minutter på et varmt sted.
3. Kombiner ingredienser
Tilsett smør i små biter til melet. Tilsett egg, sukker, vaniljesukker, salt og krydder. Bland kort, deretter elt deigen kraftig i minst 5 minutter, gradvis tilsett melken. Til slutt, elt inn frukt-rom-nøttblandingen. La deigen heve i ca. 30 minutter på et varmt sted.
4. Form julebrødet
Kna deigen kort, del i to deler for to julebrød. Form til avlange brød. Kjevle halvparten av hvert brød flatt. Brett den tykkere delen over den flate og form brødene.
5. Steking
Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie og bakepapir. Legg julebrødene på og la dem heve i 30 minutter, dekket. Forvarm ovnen til 200°C. Når julebrødene settes inn, reduser til 160°C. Stek i ca. 45-50 minutter. Dekk med aluminiumsfolie hvis de blir for mørke.
6. Pensling og pynt
Smelt smør i en kjele. Pensle de varme julebrødene med smør. La dem avkjøles, pensle igjen med smør og dryss rikelig med melis over.
Nyt en bit av juletradisjon med dette velsmakende julebrødet! Perfekt til julekos!
Dette trenger du
- 850 g nykvernet hvetemel
- 300 g rosiner
- 1 ts sitronskall
- 100 g sukater (kandisert appelsinskall)
- 100 g kandisert sitronskall
- 100 g malte mandler
- 125 ml rom
- 1 terning fersk gjær (ca. 42 g)
- 150 ml melk
- 200 g smør
- 2 egg (størrelse M)
- 100 g sukker
- 2 pakker vaniljesukker
- 1 klype salt
- 1 ts kanel
- ½ ts kardemomme
- ½ ts muskat
Til pensling:
- 75 g smør
- 150 g melis
Er du interessert i kverne ditt eget mel hjemme? Ta en titt på våre produktsider for mer informasjon.
For å holde deg oppdatert og diskutere med andre “kvernefrelste” så anbefaler vi at du blir med i denne gruppen på Facebook.
Enkelt surdeigsbrød stekt i Bakepanna
Gir ett brød på ca. 750 g. Total tid: 7 timer + kaldheving over natten [...]
Ribbe stekt i Tandoor
Tynnribbe tilberedt i Tandoor er en opplevelse for smaksløkene alle bør prøve. I tandooren blir [...]
Fransk brød av surdeig a la Pellét Grillé
Surdeigsbakst er blitt mer og mer populært de siste årene, men baking med surdeig er [...]
Langtidsstekt kjøtt i Bakepanna
Oppdag en kreativ og alternativ bruk av Bakepanna ved å snu den på hodet og [...]
Vin til pizza – Pizzameny som imponerer
Jeg har laget en spennende treretters pizzameny med perfekte vintips! Vi skulle vel alle ønske [...]
Eltefritt glutenfritt brød
Dette glutenfrie brødet er lyst, har sprø deilig skorpe og passer perfekt til salat, suppe [...]
Vedfyrt Sfincione (siciliansk pizza)
Sfincione bruker mye olje - det er i hovedsak stekt ved bunnen - som gir [...]
Ovnsbakt kyllinglår med lime og koriander
Denne lekre oppskriften på kyllinglår med lime og koriander er full av friske smaker som [...]
Bakerovnsbakt skinke
Det finnes ingenting bedre enn et stykke kjøtt som er stekt i en vedfyrt bakerovn, [...]
Røkt lammelår
Det første steget i prosessen er å krydre kjøttet, og med lam så er det [...]
Steinovnsbakt lammelår
Denne oppskriften virker nesten for enkel til å være sann, men tro oss når vi [...]
Napolitansk pizzadeig til pizzaovn
Napolitansk pizzadeig er enkelt å lage – selv om du kan se rundt om på [...]