Ville gjenskape en liten bit av Italia hjemme i hagen

– For 11 år siden var vi for første gang i Italia. Da ble vi veldig glad i italiensk matkultur, og spesielt i den italienske pizzaen, forteller Line Therese Rosenfors, som bor på Skage i Overhalla i Trøndelag.

Investerte i mer kos hjemme

Etter tre turer til Italia de siste årene, både alene med mannen, og med barn og besteforeldre, forsøkte Line Therese å gjenskape den autentiske, italienske pizzaen hjemme i Norge:

– Vi forsøkte både pizzastein og steking ved ulike temperaturer. Det ble for så vidt godt, men det ble ikke det samme, sier hun.

Da pandemien meldte sin ankomst, og landet stengte ned i mars 2020, var det ikke mulig å dra utenlands på ferietur den påfølgende sommeren. Situasjonen var ikke mye bedre sommeren 2021: Da valgte Line Therese og mannen å gjenskape en liten bit Italia, hjemme i hagen på Skage.

– Å investere i å ha det ekstra hyggelig hjemme, var det vi bestemte oss for. Og vedfyrt pizzaovn er noe vi hadde tenkt på lenge, sier hun.

Ekstra sjarm med vedfyring

Så etter å ha tittet litt rundt på ulike typer pizzaovner, fant ekteparet en vedfyrt pizzaovn (Maximus) fra Bakerovner. Selv om pizzaovner drevet på gass blir mye brukt nå, så synes Line Therese at det gir en ekstra sjarm med vedfyring.

– Den er vi veldig fornøyd med. Resultatet blir veldig bra. Vi har stekt både pizza, brød og kjøtt i den – men det går mest i pizza. Pizzaovnen er enkel i bruk, og den kan brukes året rundt. Vi bygget opp et lite område med tak, så den kan stå utendørs i hagen, sier hun.

Hjemmelagde pizzaer, stekt ute i hagen i en ovn, skreddersydd for formålet, gir en egen stemning, og blir et sosialt samlingspunkt.

– Vi inviterer ofte til besøk av familie og venner når vi lager pizza. Håndballaget som min mann er trener for, har også vært her. En hel gjeng med jenter i 18-årsalderen. Tilbakemeldingene er at alle synes det blir veldig bra, og at det er et artig konsept, forteller hun.

Pizzadeigene lager ekteparet selv fra bunnen av, og går for langtidshevingsmetoden. De har eksperimentert med ulike toppinger på pizzaene, men fant raskt ut av at det enkle ofte er det beste:

– Vi ser at det er fint å ikke overdrive med for mange ulike smaker, konkluderer hun og ler.

– Enkle, rene smaker er det som fungerer best for oss, tilføyer hun.

Lett å bruke: Også for nybegynnere

Line Therese sier at verken hun eller mannen hadde erfaring med å fyre opp en pizzaovn med ved.

– Men det gikk raskere enn vi hadde trodd å bli kjent med, og det å bli vant med vedfyring. Det viktige er å bruke nok tid til å fyre opp og la varmen bygge seg opp. Likevel er dette med tida det tar, mye av sjarmen med vedfyrt pizzaovn, sier Line Therese.

Etter å ha brukt vedfyrt pizzaovn i 2 år, har hun fått erfaring med at en slik ovn passer for både amatører og proffer: Ikke minst flere aldersgrupper.

– Men man må i alle fall være interessert, og ønske å bruke tid på matlaging. Ha lyst til å utforske litt. Man trenger likevel ikke å være kokk for å bruke den, sier hun.