Gjør det selv, Inspirasjon og tips
Slik kverner du riktig
For riktig smak skal du kverne etter bryggemetode. Dersom du velger feil grovhet på kaffen vil du ende opp enten med en over eller under-ekstraktet kaffe som smaker surt eller bittert. Følg skjema under for riktig kverning.
Kverningsgrader og bryggemetoder
Ekstra Grov: Cold Brew Kaffe
Grov: Presskanne, Kaffe Cupping
Medium-Grov: Kaffebrygger med Chemex filter
Medium: Pourover V60, Filter kaffemaskin, Siphon Kaffebrygger, Aeropress (3+ min bryggetid)
Medium-fin: Pourover V60, Aeropress (2-3 min bryggetid)
Fin: Espresso (20-30 sek), Aeropress (1 min bryggetid)
Ekstra Fin: Turkish coffee
Smaker kaffen surt eller bittert gjør følgende
Hvis smaken er sur så trenger du lengre traktetid, lavere vanntemperatur og finere kverningsgrad.
Hvis smaken er bitter så trenger du mindre traktetid, varmere vanntemperatur og grovere kverningsgrad.
Tar elektrisk pizzaovn med på hytta
Gro (48) ville ha en pizzaovn som lett brukes i hverdagen. Hun er så glad [...]
Hvordan velge riktig peisovn: En guide til varme, estetikk og funksjonalitet
Når du skal velge peisovn, er det mange faktorer å ta hensyn til – fra [...]
Nå kan de lage mat i peisovnen
En peisovn med kokeplate og bakerovn viste seg å være akkurat det samboerparet Hallvar (39) [...]
Visste du at det er mulig å brenne kaffe hjemme?
Er du hekta på skikkelig god og fersk kaffe. Da bør du prøve å brenne [...]
Å steke på lavastein: En eldgammel matlagingsteknikk
Å tilberede mat direkte på varme steiner er en av menneskehetens eldste matlagingsteknikker. Denne metoden, [...]
Bygget sin egen bakerovn i kjelleren
Anna (40) hadde drømt om egen bakerovn i flere år. Da hun oppdaget at det [...]
Grano Duro og Grano Tenero. Hva er forskjellen?
Grano Duro og Grano Tenero. Vi hører om disse hvetetypene hele tiden. Hvorfor forårsaker de [...]
Fra hobbybaking til mikrobakeri – en historie om lidenskap og suksess
Barbro Holm (40) er egentlig aquamedisiner (fiskehelsebiolog). Men baking er så stor lidenskap, at hun [...]
Slik lykkes du med surdeigsbrød hjemme – utstyr, teknikker og 5 ting du må huske
Det er få ting som slår duften av nystekt surdeigsbrød hjemme på kjøkkenet. Den sprø [...]
Utforsk matlaging i naturen med utepeis
Eirik Norman Hansen utforsker hvordan kunstig intelligens påvirker oss – og finner roen i kulinariske [...]
Del 4: Fem ting å tenke på
Kanskje det beste er å akseptere det faktum at én pizzaovn ikke dekker alle behov, [...]
Kvern ditt eget mel med en kornmølle
Mer smak, mer næring og mye ferskere. Det er mange fordeler med å kverne sitt [...]