Skikkelig god pizza med pizzastål

– Vi har vedfyrt pizzaovn ute, men det er litt mer jobb. Selv om ovnen står under tak på en terrasse, så er det ikke så trivelig når det regner, snør og blåser. Det å gå frem og tilbake med pizzaer, og fyre opp god tid i forveien, er ikke like fristende da, sier Torunn Rømteland og ler.

Tar lite plass – enkelt å bruke

44-åringen fra Mandal sier hun oppdaget pizzastål ved en tilfeldighet på Instagram i 2021. Etter en del research, fant Torunn kjapt ut av at det var viktig med tykt nok stål, slik at varmeeffekten blir best mulig.

– Hos Bakerovner fant jeg et tykt nok pizzastål, som jeg bestemte meg å gå for, sier hun.

Pizzastål viste seg å være en enkel og kostnadseffektiv (ikke minst plassbesparende) løsning for å heve pizzaopplevelsen på hjemmebane. Når Torunn ikke bruker stålet, oppbevarer hun det i en hylle i kjøkkenbenken.

– Stålet er enkelt å bruke og det varmes opp ganske raskt i stekeovnen i løpet av 30 minutter under grillelementet. Etter 3-4 minutter er pizzaen klar, litt avhengig av hvor mye fyll jeg har tatt på, sier Torunn, som ofte tilbereder surdeigspizza (men også surdeigsbrød) på stålet.

Overraskende godt resultat

Torunn Rømteland sier hun ble forbløffet over hvor godt stålet fungerte, og kan anbefale det til alle som er glade i pizza. Nå nyter både hun og mannen Anders Haaland (46) godene av en investering på rundt 1000 kroner.

– Jeg har fått overraskende godt resultat med pizzastål, så jeg kan virkelig gå god for det. Det passer til alle aldersgrupper mener jeg. Selv min far på 77 har blitt fascinert, fordi det gir så god pizza og er så lett å bruke, sier hun.

De fleste er vant til å steke hjemmebakt pizza på stekebrett, nevner Torunn. Men forskjellen i resultat er stort. Den høye varmen er nøkkelordet.

– Pizzastålet blir skikkelig varmt, og fuser opp deigen kjemperaskt. Den blir sprø og luftig. Faktisk har jeg også brukt pizzastålen rett på kullgrillen, og det fungerer også helt ypperlig. Trikset for å ikke få deigene til å henge er å strø semulegryn under deigene, før du legger det på stålet, sier mandalitten.

Pizzastål holder lenge på varmen

I en helt vanlig kjøkkenovn som er skrudd opp til ca 250 grader, kan pizzastålet derfor oppnå hele 350 grader. Bare husk på at stålet må varmes opp ved hjelp av den intense varmen fra grillelementet.

– Stålet holder lenge på varmen, som gjør det mulig å steke flere pizzaer etter hverandre, sier Torunn.

De som ønsker å ha full kontroll, og sjekke at pizzastålet har oppnådd makstemperatur, kan ha nytte av et IR-termometer. Det pekes mot pizzastålet, og temperaturen avmåles enkelt.

Mange nordmenn har brukt pizzastein når de skal steke napolitansk type pizza i stekeovn, men vanlige pizzasteiner vil aldri holde lenge på varmen. Stålet leder dessuten varme rundt 18 ganger bedre enn pizzastein.

Vil du forsøke deg på pizzastål i ovnen hjemme?

Om du ennå ikke er klar for å investere i en pizzaovn, så kan pizzastål være et godt alternativ. Men pizzastål kan uten problemer brukes til steking av brød, focaccia og pitabrød, til og med burgere og koteletter. Lær mer om hvordan pizzastål fungerer.